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“样板戏”应当怎么认识系列杂谈10.1

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陕西电码 发表于 2011-11-9 11:48:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
从酸菜鱼想到京剧

    酸菜鱼一度被各媒体炒得很是红火,至今似乎仍然是四川的一个名菜尔。在我的印象中,它的特点不是名称上的酸菜之中,而是由那浓重的花椒和辣椒形成的强烈的麻辣味道。我一个自幼居住四川的堂兄那种对麻辣味的强烈的追求,给我也留下了深刻的记忆。据说,这种对麻辣的追求是因为四川那阴多晴少的气候,造就成四川人的这种饮食嗜好,这也许就是四川人饮食追求麻辣的“文化”内涵,后来被称为“饮食文化”现象,追求麻辣的饮食特征就是四川人的饮食表征。看来,也许文化是和地方水土有关的,在下并非四川人氏,此论不知是否确切,我这里权当是一个认识的基点吧。

    就在这个酸菜鱼被炒得最热的时候,一位与我共过事的“非四川籍”著名厨师,凭借酸菜鱼获得了全国烹饪大赛金奖。他在对他的弟子提起此事时,自豪的把经验告诉他们,厨师做饭的目的之一,是让吃饭的人说好吃,如果是四川人吃,就必须做的又麻又辣,但是比赛的时候就不都是四川的评委打分,就要看是什么口味的评委,这就叫看人下菜。正因为这些川菜厨师太坚守所谓川菜的“正宗”性,而我就掌握了这个变通原则,所以在这次比赛中,就注意了虽然仍有麻辣原料,但是不要像纯四川菜一样的麻辣,适当改变,加些评委们喜欢的味道,这个川菜金奖当然就不是他们这些四川厨师所获。他告诉弟子们,几乎所有各省名菜到了外省,时间长了必然会有许多变得“不很正宗”甚至“很不正宗”,因为太“正宗”了就不适合这个地方人的口味,谁还进你的这个饭馆呢,当然就没有市场了。

    显然,这位名厨真是名不虚传,确实掌握了作为一个厨师的基本道理。但是,从另一个角度讲,也说明这种跨菜系的“比赛”绝不是“正宗”必“获奖”。他说“四川人到我们这里吃的“正宗川菜”就会感觉很不正宗,陕西岐山人到河南去吃“正宗岐山臊子面”感觉也很不正宗。四川人仍然只会喜欢四川厨师的麻辣酸菜鱼。”而京剧这道艺术大餐呢?

    京剧是中国的“土特产”,他是中国这块土地上由于中国社会文化发展和历史变迁的产物,他是中国的传统艺术精华之一,具备了中国传统文化的诸多优秀特质,“综合性”、“虚拟性”、“程式性”、“有声必歌”、“无动不舞”、“ 在舞台上表现的是自己的艺术,不是刻画人物”等等。           

    作为民族文化的代表之一,作为世界非物质文化遗产之一,京剧当然应当保持它的正宗,这里的正宗就是指他的艺术表征及其内涵。但是经过对戏剧的几十年“改革”,京剧的确被“改造”的“不很正宗”甚至“很不正宗”了。

    样板戏已经让许多人建立了:京剧“就是”样板戏那样的,甚至“就应当是”那样的。原因就是在这“改革”之中,西方文艺话剧式的“写实”,越来越“正宗”的成为衡量一个艺术品的“标准”。交响乐越来越被鼓吹为“正宗”音乐。坚持民族特色的都“太土”“粗俗”“落后”“保守”“没有创新”。当然也有一些朋友认为,虽然京剧原来是那样,为什么不能改为现在这样呢?

    傅谨先生一次和大学生谈话中说,“从表面上看起来西方的很多大公司不遗余力的寻找第三世界的艺术,在不发达国家寻找那些别致的地方艺术,传播向全世界。但在传播的过程中,真正的地方文化的内容,真正的地方美学趣味,也就必不可免的受到了扼杀。也因此,文化工业发展的历程,文化全球化过程在一定程度上就是文化的地域性和文化最珍贵的东西被抹杀的一个过程。在这样的过程中,艺术首当其冲,中国的戏剧同样面临着这样的命运。”“至少我们看到,京剧的衰落在相当大的程度上就是因为它在几十年来慢慢慢慢的失去了自己,慢慢慢慢的变得越来越不像京剧。因为京剧恰恰是受西方戏剧观念影响最大的剧种” “全球化不仅仅东方文化面临问题,西方文化同样面临问题。大家看看歌剧现在变成一个全球化的艺术,歌剧还具有它西西里的风格吗?歌剧已经完全没有他自己的风格了。歌剧已经慢慢的变成一种精致的外壳,而它原有的那种美学的内涵,越来越不存在了”

    但是京剧在近几十年的演变却有他独特之处。这个演变是在政治权力的直接干预下发生的。就像前面所说的烹饪比赛。在那一历史时期,有话语权的“评委”的多数并不以中国传统文化为标准,他们的多数,甚至发展到极短时期的全部(提出“移步不换形”的梅兰芳等,只能当列席“评委”,还不得不“承认”“错误”,而且梅兰芳已于极端时期到来之前仙逝),是以现在看来极不科学的政治标准为第一标准,又以西方艺术为相应参照艺术标准,对京剧甚至整个传统戏剧进行评说和“改革”。京剧就是在这种境遇中“失去自我”“换形”。而样板戏产生了。

    事实证明,样板戏只能说是,在多方面失去京剧本来特质的**宣传品。虽然多方面失去了京剧艺术特质,但是他毕竟经过数十年的“缔造”,原来京剧的特质是什么,确实已经快从数代人的记忆中洗掉了。这也许就是一些朋友说的“断代”。这种断代如果仅从某一个艺术形式个体来说,似乎并不要紧,但是,作为戏剧艺术几十年来的整体情况,却不是那么简单的事情。事实是,不仅京剧,还有其他中国传统文化的更多内容已经被“断代”。这是一段令中国人心痛的文化史。我一个戏迷写这些文章,仅想请大家一起来从一点一滴做起,把中华传统文化是什么搞清,然后才可能知道作为非物质文化遗产应当“保护什么”。

    但是,中国的传统文化缔造的中华民族,毕竟还是中华传统文化艺术生长的土壤。文化沙漠化的历史过程过去了,中国人的语言、文化是血肉相连的,美的东西是组成这个民族的人们共同创造的。这些美的传统文化艺术被专制的否定,被强制的压抑以及人们被喧嚣的虚假舆论迷惑等等,全都只能是暂时的。

    就像四川人仍然喜欢四川厨师的酸菜鱼一样,中国人必将仍然会喜欢自己的传统民族文化、传统民族艺术及其精华之一京剧。

    总之是:

    只有民族的,才是世界的,才可能被世界承认,才值得被民族传承。也不要为了“成为”世界的,结果失去原本就美的、民族的。
pandamonium 发表于 2011-11-18 16:31:23 | 显示全部楼层
传统的东西有好有坏,外来的东西也是。
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